柠檬酸固体发酵法强在哪里?

自从柠檬酸在工业生产中得到广泛应用以来，柠檬酸的市场需求一直在上升。为了保持市场供需平衡，企业和制造商必须采用高效的生产方法——固体发酵法，那么柠檬酸的固体发酵法有多强呢？

固体发酵是将原料和细菌吸附在松散的固体支撑物（载体）上，通过微生物代谢活动将原料中的发酵成分转化为柠檬酸，具有明显的优点：

设备简单，投资少；

操作简单，能耗低，适应性强；

三、原料粗放；

4.发酵时间短。

固体发酵分为浅盘固体培养和深层固体培养，统称曲法培养，源于我国酿造生产独特的传统制曲技术，其较大的优点是：

1.原材料成本低，培养基组成简单；

2.污染小，细菌繁殖困难，不易造成细菌污染；

通风灵活，能耗低。

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