聚丙烯酸钠，化学式为(C3H3NaO2)n，是一种新型功能高分子材料和重要化工产品，固态产品为白色（或浅黄色）块状或粉末，液态产品为无色（或淡黄色）粘稠液体。由丙烯酸及其酯类为原料，经水溶液聚合而得。无味，溶于氢氧化钠水溶液，在氢氧化钙、氢氧化镁等水溶液中发生沉淀。常被用作水处理剂、盐水精制及胶乳增稠，也可用作食品增粘、乳化。
性能：
1. 外观：固态为白色或浅黄色块状或粉末，液态为无色或淡黄色粘稠液体。
2. 密度：1.32g/mL，25°C
3. 储存条件：2-8°C
4. 形态：固态 液态
5. 比重：1.23
6. 酸碱指示剂变色pH值范围：6-9
7. 稳定性：大多数条件下稳定。
8.EPA化学物质信息：9003-04-7
9. 化学性质：无味。 遇水膨胀，易溶于苛性钠水溶液。
10.溶解性：不溶于乙醇、丙酮等有机溶剂。加热至300℃不分解。久存黏度变化极小，不易腐败。易受酸及金属离子的影响，黏度降低。遇二价及二价以上金属离子（如铝、铅、铁、钙、镁、锌）形成其不溶性盐，引起分子交联而凝胶化沉淀。
11.毒性：LD50>10g/kg（小鼠，经口）。亚急性试验：大鼠0.5g/kg/日以下，6个月无异常。
12. 使用限量：GB 2760-2000：各类食品，2.0g/kg。按日本规定的较大用量为0.2%（1993）。
