L-酪氨酸

酪氨酸，是一种重要的营养必需氨基酸，对人和动物的新陈代谢、生长发育起着重要的作用，广泛应用在食品、饲料、医药和化工等行业。

营养增补剂。与糖类共热发生氨基羰基反应后，可生成特殊香味物质。医药上用于治疗甲状腺功能亢进症。可作为调制老年、儿童食品和植物叶面营养剂等。

生化研究。测定氨基酸中氮的标准。制备组织培养基。用米隆反应(蛋白质呈色反应)进行比色定量分析。是合成多种肽类激素、抗生素等药物的主要原料， 多巴胺和儿茶酚胺的氨基酸前体。

占食品中总蛋白质重量的4.3%(FDA，§172．320，2000)。FEMA：焙烤制品、肉制品、小吃食品、调味品、调味增香品，均250mg/kg。