日常如何鉴别糖精钠

日常如何鉴别糖精钠

一、执行标准的时效性查询，一定要到国家官网查询

食品安全国家标准数据检索平台——国家官网验证较新执行标准

二、强制标准规范收集整理，食品级和饲料级肯定不同，适用范围也不相同（饲料级的不可用于食品里添加）同时注意添加范围和较大添加量的标准要求

三、外包装辨识区别，执行标准要与现行标准一致。包装封口为机封的有凹凸条纹，并贴有防伪变色标签（不同年度都有变化）。生产日期清晰可辨，无涂改搽除过的痕迹。

印刷字体色泽均匀无色差、无错位，清晰度特高

四、糖精钠行业的发展受到国家产业政策的限制，对于糖精钠产品，国家实行定点生产、限产限销、总量控制，企业需要审批年度生产计划。目前，我国的糖精钠国家定点生产厂家目前共有4家，上海福新化工有限公司、天津北方食品有限公司、天津长捷化工有限公司、开封兴化精细化工厂，它们生产的糖精钠质量，均已达到国家标准，并能达到国际公认的英国药典标准。

五、糖精钠，外观为无色至白色斜方晶系板状结晶或白色结晶性风化粉末，无臭，含有两分子的结晶水，溶于水，在甜度方面，在稀溶液中约为蔗糖的500倍，当其浓度比较大时带有苦味，在酸性条件下对糖精钠进行加热，会丧失甜味，同时形成带有苦味的邻氨基磺酰苯甲酸，这种物质无色，性能稳定，因为其热量比较低，进而不容易被人体吸收，但是可以随大小便排出体外等。另外，糖精钠被肥胖病、高血脂等患者用作食糖的替代品。

糖精钠分解出来的阴离子有强甜味，而在分子状态下没有甜味，反感到苦味。糖精钠溶解度大，解离度也大，因而甜味强。糖精钠经煮沸会缓慢分解，如以适当比例与其他甜味料并用，更可接近砂糖甜味。糖精钠不会引起食品染色和发酵。

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