什么是胶原蛋白肽

什么是胶原蛋白肽？

胶原蛋白肽是通过酶促水解胶原蛋白获得的小生物活性肽，换句话说，破坏各个胶原蛋白链与肽之间的分子键。水解将约300-400kDa的胶原蛋白原纤维减少为分子量低于5000Da的较小肽。胶原蛋白肽也称为水解胶原蛋白或胶原蛋白水解物。

胶原蛋白，明胶和胶原蛋白肽有什么功能差异？

胶原蛋白是一种安全，天然的成分，有不同等级可供选择。它可以在食物中找到，例如骨汤或明胶基甜点。其溶解度，吸收和消化率水平因等级而异。

天然胶原蛋白由大的三螺旋氨基酸链组成，强化了我们身体的结构。它不溶。典型应用包括胶原蛋白肠衣，医疗材料，烧伤/伤口海绵等。天然胶原蛋白的分子量约为300-400kDa。

当胶原蛋白三螺旋被分解成它们被拉成单独的链的点时，发生这个过程。明胶只会溶解在热水中，并在冷却后会凝胶化（这与您在家中准备的骨汤中所含的明胶相同）。由于其凝胶化，起泡，乳化和结合功能，明胶通常用于烹饪应用，例如软糖，果冻，酱油增稠剂等。明胶在制药应用中也具有不可替代的作用，其通常用作制造赋形剂。软胶囊和硬胶囊。明胶的分子量为50kDa。

当明胶进一步水解时，那些单独的蛋白质链被分解成氨基酸的小肽。胶原蛋白肽可溶于冷水，高度易消化，易于被人体吸收。研究表明，我们消耗的肽超过90％在食用后几小时内被消化吸收。这种快速吸收确保了必需的肽和氨基酸有效地传递到我们体内的作用部位。了解有关胶原蛋白肽生物利用度的更多信息。

胶原蛋白肽具有高度生物利用度。它们充当构建块，更新身体组织，如皮肤，骨骼和关节。已经提出胶原肽可以充当细胞的信使并引发新胶原纤维的合成和重组，从而支持我们的组织结构。大量科学研究证明了胶原蛋白肽的健康益处。关键的受益领域包括健康老龄化，关节和骨骼健康，运动营养和皮肤美容。胶原蛋白肽是冷水溶性的，具有高生物利用度和生物活性。这使它们成为功能性食品和饮料以及膳食补充剂比明胶更好的选择。胶原肽的分子量小于5000Da。

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