纽甜的产品特性有哪些

纽甜的产品特性有哪些

溶解度高：常温(25*C)下水中溶解度为12.6克/升，乙醇中溶解度为950克/升。

甜度高，热量低：甜度为蔗糖的8000-13000倍。 能量极低，可供糖尿病人食用。

安全稳定：在干燥或酸性条件下十分稳定(好于阿斯巴甜)。适用于包括儿童、孕妇在内的所有人群。

改善风味：可使甜味、咸味、酸味等良好风味得到保持甚至提高，对苦味、涩味等不良味道则有减轻和掩盖的作用。

成本低：纽甜的甜度成本约为阿斯巴甜的1/9。

呈味持续时间长：相比较糖精钠，纽甜甜味略滞后，持续时间更长，因此其与糖精合用可以掩盖糖精的后苦味。纽甜可显著地延长、增强产品的口感和香味。

具有风味改善作用：纽甜具有改善食品风味的特性， 能很好地平衡其它甜味剂的苦味与金属味，改善或掩盖饲料中因含有维生素、药物、豆粕等而产生的苦涩味、豆腥味等不良风味，还能抑制淀粉老化，延长保质期，提高饲料的风味品质。在粉末饮料中，添加纽甜可减少至少20%的柠檬酸用量，而不会影响产品的酸味。

甜味特性：纽甜具有纯正的甜味，在普通或无糖的饮料中，以纽甜替代部分甜味剂使用，不仅可得到适宜甜度和风味的产品，纽甜更具有降低产品成本的特性。在饮料产品中，纽甜可替代25%的营养甜味剂或高倍甜味剂，可保持相近的感官特性。纽甜和蔗糖一样具有纯正的甜味，但纽甜有绵绵的后甜味。

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