富马酸作为添加剂的用途

富马酸作为添加剂的用途

富马酸作为一种食品添加剂——酸味剂，用于清凉饮料、水果糖、果冻、冰淇淋等，大多与酸味剂柠檬酸并用，富马酸与氢氧化钠反应制成的单钠盐，也用作酸味调味品，还用作合成树脂、媒染剂的中间体。

主要用途

用作食品添加剂、饲料添加剂、肥料添加剂、化妆品、医药原料等。常用于各类食品、饮料、保健品、饲料、医药、农业、工业、生化研究等。

用作食品酸味剂，对抑菌、防腐有重要作用，富马酸用作固体饮料产气剂的酸性物质时，产品气泡持久细腻。富马酸医药用于解毒二巯基丁二酸钠和治疗小红血球贫血药物富血铁的生产。另用于生产不饱和聚脂树脂。饲料级富马酸及其酯类用作酸性防腐剂，可提高饲料的适口性和利用率。

在食品中主要用于肉制品、鱼肉制品加工等。富马酸可作为酸度调节剂、酸化剂、抗氧化助剂、腌制促进剂、香料使用。本品有强缓冲作用，以保持水溶液在pH3.0左右，并对抑菌防霉有重要作用，同时，它有涩味，是酸味较强的固体酸之一，吸收率低，有助于延长粉末制品等的保存期。当富马酸变为富马酸钠后，水溶性及风味均更好。

富马酸主要用于制合成树脂(如聚酯)和松香脂等，也可加入食品中增加酸味，其需求量正在增长，经水合后制造DL-苹果酸。
不饱聚酯树脂原料，树脂的耐化学药剂性及耐热性好；与乙酸乙烯共聚可制得性能优良的粘合剂；与苯乙烯共聚可生产玻璃钢；增塑剂的原料；医药、农药、光学漂白剂的中间体；食品添加剂，用作酸味剂，是我国GB2760—1996规定允许使用的食品用酸度调节剂及食用香料。增香剂及抗氧化助剂，可用于饮料、糖果及粉末食品、焙烤食品。ADI 值0～6mg/kg。

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