苯丙氨酸对人体有害吗

苯丙氨酸对人体有害吗？

苯丙氨酸系统命名为“2-氨基苯丙酸”，是α-氨基酸的一种，具有生物活性的光学异构体为L-苯丙氨酸（L-Phenylalanine）比旋光度为-35.1°。苯丙氨酸是人体必需氨基酸之一，常温下为白色结晶或结晶性粉末固体，减压升华，溶于水，难溶于甲醇、乙醇、乙醚。L(-)-苯丙氨酸是具有生理活性的芳香族氨基酸，是人体和动物不能靠自身自然合成的必需氨基酸之一，正常人每天需求2.2克L-苯丙氨酸，作为人体必需的八种氨基酸之一，广泛应用于医药和食品添加剂行业。

它是复配氨基酸输液的重要成份， 在食品加工行业中，L(-)-苯丙氨酸可添加于焙烤食品中，除可强化苯丙氨酸的营养作用外，还与糖类发生氨基-羧化反应以改善食品店品香味，以及用于补充人体所需功能性食品氨基酸平衡。

在医药行业中，L(-)-苯丙氨酸是某些氨基酸类抗癌药物的中间体，如：苯丙氨苄、甲酸溶肉瘤素等，也是生产肾上腺素、甲状腺素和黑色素的原料。

另一重要的用途是与L(+)-天冬氨酸为原料合成阿斯巴甜(甜味剂)。阿斯巴甜（Aspartame）是一种人造的糖替代品，是现在世界上6000多种食品和饮料的主要成分。又称甜味素、蛋白糖、天冬甜母、天冬甜精、天苯糖等。 由必需氨基酸之一的L-苯丙氨酸（Phe, F）先与甲醇酯化后再和氨基酸L-天冬氨酸（Asp, D）缩合酰胺化所产生的一种经甲基酯化后的二肽类化合物。 可能对人体产生致病因素。阿斯巴甜的使用在早期引起社会广泛争议。有些研究发现不能排除阿斯巴甜引发脑瘤、脑损伤以及淋巴癌等严重后果的可能性。 并非人人适合。阿斯巴甜中含有苯丙胺酸，所以苯丙酮尿症（phenylketonurics; PKU）的患者并不适合使用，因为会造成苯丙氨酸无法代谢，而有导致智能不足的危险。而怀孕中的妇女较好也不要使用。另外，曾有一些报告指出有些人可能患有阿斯巴甜不耐症，所以在食用阿斯巴甜制品后会有头痛、抽搐、恶心或是过敏反应的症状出现，所以建议有阿斯巴甜不耐症的人，较好也避免食用。

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