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不专业，偶然查了一些这方面的资料，权当科普。
壳聚糖是一种半刚性聚合物。壳聚糖不溶于二甲基甲酰胺聚糖不溶于二甲基甲酰胺、二甲基亚啶等有机溶剂。一般来说，壳聚糖可以溶解在pH稀酸溶液低于6。甲酸、醋酸、离子液等均可作为壳聚糖的良溶剂。
壳聚糖的溶解可分为直接溶解和间接溶解。
壳聚糖的间接溶解是通过化学反应制成的易溶衍生物。壳聚糖的直接溶解是通过破坏其内部氢键网络结构而溶解的。壳聚糖的直接溶解包括强极性子溶剂系统和碱-冰混合物溶剂系统、碱/尿素或硫脲/水溶剂系统等。大多数传统的壳聚糖溶解方法选择直接溶解，但存在毒性大、腐蚀性强等缺点。
参考文献
Martin Poirier,Gerard Charlet. Chitin fractionation and characterization in N,N-dimethylacetamide/lithium choride solvent system[J].Carbohy Poly,2002,50;363-370.
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