黄原胶的作用有哪些

黄原胶是世界上性能较好的生物胶，集增稠、悬浮、乳化、稳定于一体。黄原胶的分子侧链末端含有丙酮酸基团，对其性能影响很大。黄原胶具有长链聚合物的一般性能，但它比普通聚合物含有更多的官能团，在特定条件下表现出独特的性能。它在水溶液中有多种形象，在不同的条件下表现出不同的特性。

1、悬浮乳化：黄原胶对不溶性固体和油滴有良好的悬浮效果。黄原胶溶胶分子可形成超组合螺旋共聚体，形成类似胶的脆弱网状结构，支持固体颗粒、液滴和气泡的形状，具有较强的乳化稳定性和较高的悬浮能力。

2.良好的水溶性：黄原胶能迅速溶解在水中，具有良好的水溶性。它也可以溶解在冷水中，节省了复杂的加工工艺，使用方便。但由于亲水性强，如果直接加水搅拌不足，外层吸水膨胀成胶团，会防止水进入内层，影响作用的发挥。因此，我们必须注意正确使用它。将黄原干粉或与盐、糖等干粉配件混合，慢慢加入搅拌好的水喂养，制成溶液。

3.增稠性:黄原胶溶液具有浓度低、粘度高的特点(1%水溶液的粘度相当于明胶的100倍)，是一种高效的增稠剂。

4、假塑性:黄原胶溶液在静态或低剪切作用下粘度高，高剪切作用下粘度急剧下降，但分子结构不变。当剪切力消除时，原始粘度会立即恢复。剪切力和粘度之间的关系是完全可塑的。黄原胶的假塑性非常突出，对稳定悬浮液和乳浊液非常有效。

5.热稳定性：黄原胶溶液的粘度不会随温度而变化很大。一般来说，多糖会因加热而变化，但黄原胶的水溶液粘度在10-80℃之间几乎没有变化，即使低浓度的水溶液在广阔的温度范围内仍然显示出稳定的高粘度。1%黄原胶溶液（含1%氯化钾）从25%加热到120℃，粘度仅降低3%。

6.酸碱稳定性:黄原胶溶液对酸碱非常稳定。PH的粘度在5-10之间不受影响。PH的粘度在小于4和大于11时略有变化。在3-11范围内，PH在3-11范围内相差不到10%。黄原胶可溶于多种酸溶液，如5%硫酸、5%硝酸、5%乙酸、10%盐酸和25%磷酸。这些黄原胶酸溶液在室温下相当稳定，几个月后零件的质量不会改变。黄原胶也可溶于氢氧化钠溶液，具有增稠特性．在室温下形成的溶液非常稳定。随着温度的升高，过氯酸、过硫酸等强氧化剂可降解黄原胶，降解速度加快。

7、盐的稳定性：黄原胶溶液可与许多盐溶液（钾盐、钠盐、钙盐、镁盐等）混合，粘度不受影响。在高盐浓度条件下，即使在饱和盐溶液中，粘度也几乎不受影响。

8.酶解反应的稳定性：黄原胶稳定的双螺旋结构使其具有较强的抗氧化和抗酶解能力。蛋白酶、淀粉酶、纤维素酶、半纤维素酶等酶不能降解黄原胶。

黄原胶在石油工业中的作用：由于其假塑性强，低浓度黄原胶（0.5%）水溶液能保持钻井液的粘度，控制其流变性能，因此高速旋转钻头的粘度很小，节省了动力；但在相对静止的钻孔部位保持高粘度，防止井壁坍塌。而且由于其优异的耐盐性和耐热性，广泛应用于海洋、高盐层等特殊环境下的钻井，可作为采油驱油剂，减少死油区，提高采油率。