黄原胶厂家哪家实力雄厚？

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原创：金捷旗 2018-10-30

南开大学生命科学学院赵大健教授于2014年12月12日因病去世。然而，几乎没有媒体报道，也没有记者用中国黄原胶之父等耸人听闻的文章。今天，中国黄原胶行业在世界产量上排名第一，没有任何悼念文章。你可能从来没有听说过黄原胶，但你和你的孩子可能会经常吃它，因为它们在冰淇淋、番茄酱、果冻、酸奶、酱油、八宝粥、奶酪、面包和蛋糕等食物中很常见。黄原胶也广泛应用于涂料、灭火剂、牙膏、化妆品、陶瓷、造纸、印染、石油等工业领域。20世纪80年代，中国几乎所有的黄原胶都依赖进口，价格约为美元$15000/吨，当年一个大学讲师的月收入只有$10-20。今天，黄原胶的价格只降到了不到$1,500/吨。2015年，美国商务部也对中国的产量进行了反倾销调查。这些年发生了什么？我想开始讲述中国老科学家和中国黄原胶行业后来爆发的故事。因为食品添加剂让我们谈论虎色的变化，我先在这里简单介绍一下黄原胶。黄原胶(Xanthan Gum，不同的翻译方法，又称黄胞胶、汉生胶等。)是一种可溶性生物纤维，即它来自生物工程，由玉米淀粉等特定菌种发酵而成。严格来说，这种发酵和酿造酸奶没有本质区别，纯天然。FDA它已被批准为安全食品添加剂近60年。甚至因为它的安全，FDA黄原胶也被批准作为药物添加剂，用于许多药物的增稠定型，如止咳糖浆。然而，本文并没有为生物化学产品洗地。第一，黄原胶有一个很特别的特点，就是只要在水里加一点，马上就会变粘。夸张地说，果汁加黄原胶变成果酱，牛奶加黄原胶就像老酸奶。

学术上称之为增稠剂。同时，黄原胶也是一种高效的稳定剂、乳化剂和泡沫增强剂，对蛋糕面包的柔软度有很大的帮助。2、由于黄原胶的广泛应用和市场价值，在**之初，压抑多年的中国科学家开始积极参与相关研究。南开大学、山东大学、无锡轻工业学院、中国科学院生物学研究所等数十家院所从不同路径进行了相关研究。1979年南开生物系《黄单胞菌发酵产生酸性多糖研究初报》是一篇里程碑文章，标志着我国黄原胶菌分离的开始。此后，南开大学赵大健教授等人几十年的努力，为黄原胶定了坚实的理论基础。生物胶通常可分为植物胶、动物胶和微生物胶。瓜尔豆胶是植物胶， 胶水、橡胶、海藻胶等，需要通过种植和收集获得；动物胶更著名的是一段时间前因皮鞋和驴皮阿胶而闻名。黄原胶是菌类发酵产生的微生物胶，是我们今天的主角。受区域环境产量影响较小的微生物胶是生化产业的良好对象。3、1986年，山东食品发酵产业研究设计院与南开大学合作，首次在烟台微生物多糖厂（烟台味精厂）实现非经济生产，取得黄原胶产业化重大突破。南开大学和江苏金湖味精厂也尝试生产食品级黄原胶。然而，发酵过程和后提取技术不成熟，能耗大，乙醇等原料损失成本惊人，只能停留在试验阶段，成本过高使产品没有竞争力。这些早期的尝试都不成功。科学技术的进步一直是从不断的失败中获得的。山东食品发酵工业研究设计院是当年只有几十名研究人员的小型研究所。经过培训，它已成为未来山东黄原胶行业的技术来源。后来，他们在衣康酸等工业化方面取得了重大突破。烟台味精厂厂长孙立强也成为张裕集团20多年的领导者。4、1983年，刚从瑞士回国的中国农业科学院程桂孙研究员（以下简称程教授）同时开展了多个微生物研究项目，其中黄原胶就是其中之一。她当时并不知道，黄原胶将会让她日后吃多少苦；她当时也不知道，今天中国辉煌的黄原胶产业，也并没有人提起她的名字。黄原胶菌种，学名野油菜黄单胞菌。但它不是一种，而是有成百上千种变异。在欧洲和美国，研究人员通过筛选不同菌种的产胶量和特性，制作不同的针对性产品，从而获得更高的利润。程教授注意到，我国黄原胶行业较大的问题是从发酵液沉降中提取的乙醇消耗过多，一吨黄原胶消耗一吨甚至几吨乙醇。乙醇是酒精，成本很高。这种消费方式使得经济型的批量生产遥遥无期。程教授另辟蹊径，从引导黄单胞菌变异入手，试图找到无酒精提取胶的品种。经过多年的努力，我们终于找到了一种菌株，它只能通过调节pH值来沉又能产生高产的菌株。盐酸是一种超便宜的东西，这使得大规模生产的经济成为可能。1987年，程教授和她的助手刘小苗申请了中国专利CN 。可惜是80年代。当时技术产业化是一座不可逾越的山：国有企业效率低下，流程复杂，民营企业少之又少，缺钱少人。各种设备落后陈旧，令人难以置信，没有风险投资(VC)这个东西。程教授出身书香门第，父亲是上海交大车辆教研组教授，解放前留美专家。20世纪50年代，程考入复旦大学生物系，系主任是现代遗传学之父摩尔根实验室的谈家真博士。生物界有一段难以忍受的历史。20世纪50年代，在苏联的帮助下，中国所有大学在1952年进行了大规模的苏联系调整，教科书也改为苏联。而苏联李森科搞的米丘林主义大行其道，根本不承认基因的存在。仅仅因为摩尔根是美国人，中国学术界就掀起了批评摩尔根遗传学的浪潮。当时只有谈家真的复旦同意基因理论，1953年同步Watson和Crick的划时代DNA较新发现告诉学生。可悲的结果是，中国几乎所有的分子生物学和遗传学大学都停滞了20年。1968年，中国铁路界早期专家程教授的父亲因留美污点在文革中被迫死亡。受苦的人往往有不屈不挠的个性，程教授决心推广低成本黄原胶生产技术。六、八十年代，中国有200多家味精厂，从玉米淀粉中发酵提取谷氨酸钠，非常便宜。与今天不同的是，餐馆为无味精感到骄傲。味精是较重要的调味剂，因为当时食物种类极其贫乏。由于黄原胶的生产与味精相似，程教授和刘小苗从经营不善的味精厂开始了漫长的旅程。经过几年的努力，黄原胶技术终于在河北新河、陕西宝鸡、江西等地的几家破旧工厂落户。当时从北京坐火车到上海要20个小时，更别说这些偏远地区的火车和汽车的辛苦了。50多岁的程教授和刘小秧精疲力竭，小地方技术人员贫困，住宿条件差，饮食差。程教授把自己从科学家变成了工程技术人员，从发酵罐清洗抑菌、育种到如何选择离心机和压榨机，一个个解决了问题，较终成功实现了黄原胶的经济批量生产。1990年程教授的项目入选国家火炬计划，1992年河北新河黄原胶入选**新产品。1993年，程教授获得国家较高科技奖之一的国家发明奖，并在国家科技大会上获得国家较高领导人和全体**的奖励和会见。直到20世纪90年代中后期，由于成本低，河北新河生物化工厂和江西味精厂占据了中国70%以上的黄原胶生产份额。今日，河北新河生物化工厂改名为河北。这家离河北偏僻的邢台还有100多公里远的小县城，很奇妙地拥有国内大规模工业类黄原胶生产企业之一，客户包括中石油、中石化、斯伦贝谢、巴斯夫等跨国巨头。7、2000年代，随着大量设备的进口和先进化，不锈钢罐和管道更加可靠，大大降低了食品级黄原胶生产中酒精的损失。与此同时，由于实验室技术的创新，也大大提高了幼苗的筛选和栽培水平。这使得我国食品级黄原胶的量产经济。山东食品发酵工业研究设计院经过十多年的研发和突破，成为淄博中轩的技术来源。阜丰集团后来居上的原因是山东发酵行业技术人员的开枝散叶，以及烟台味精厂的设备和资源。阜丰集团早些时候只是山东省沂蒙山区莒南的一家味精厂。通过不断收购旧设备，扩大产能，相当于低成本合并了许多小型味精厂，后来成为味精之王。2003年，当各方面技术条件成熟时，阜丰果断进入黄原胶行业，通过玉米和煤炭资源的果断布局，获得了极具竞争力的卡位。目前，中国黄原胶企业按总部分为阜丰、中轩、优凯三家；河北两家：梅花和新和。由于中国一般是江浙、广东的民营企业，产业集中在华北是不寻常的。排除原材料原因，这里还可以隐含科学家功劳造成的产业布局。如今，占据了全球市场份额的40%左右，居世界第一。以约35%的份额排名第二，大多是化工巨头: CP Kelco, ADM, 嘉吉、杜邦等。主要是欧洲企业。由于美国产品细分种类繁多，与中国产品的正面竞争并不多。2013年，由于美国老牌黄原胶厂商CP Kelco美国商务部对中国和奥地利制造商进行了反倾销调查。有趣的是，2016年的较终裁决CP Kelco也向美国倾销，说明山东发酵行业的价格竞争力真的不是吹的。九、中轩和阜丰在申请黄原胶相关专利时，都引用或引用了程教授的专利。程教授的专利写得太详细了，没有隐藏技术细节。程教授多年来从黄原胶中获得的个人利益不到1万元。很多大时代造成的悲欢离合是说不出话来的，但结局还是圆满的。也许在不久的将来，我们的社会将不再尊重房地产和资本鳄鱼作为偶像，而是真正以科技为基础，较终与欧美列强竞争。