L- 糖作为主要配料用于中老年奶粉中的配方分析

奶粉是以新鲜牛奶或羊奶为原料，通过冷冻或加热去除牛奶中几乎所有的水分，干燥后加入适量的维生素和矿物质。根据客户群体的不同，奶粉产品包括婴儿奶粉和中老年奶粉。

根据中老年人的生理特点和营养需求，以优质鲜奶或羊奶为主要原料，采用先进的生产工艺和设备精制而成，是中老年人理想的营养饮料。

对于中老年人来说，中老年奶粉产品的质量将直接影响人体健康，甚至对一些中老年人有害。因此，产品的指标必须满足配方的要求。

市场上流行的中老年奶粉配方如下：

L- 糖：批准的新资源食品（现称新食品原料）广泛存在于植物秸秆、水果、枸杞、真菌、蘑菇等食品中；L- 糖的主要特点是有选择地抑制小肠蔗糖酶的活性，从而抑制蔗糖在人体内的吸收。小肠内未被吸收的蔗糖和蔗糖L- 糖一起进入大肠，为大肠中的有益细菌提供营养，是天然益生元

膳食纤维：膳食纤维是一种多糖，既不能被胃肠道消化吸收，也不能产生能量。随着营养学和相关科学的深入发展，人们逐渐发现膳食纤维具有非常重要的生理作用。因此，在当今日益精细的膳食组成中，膳食纤维已成为学术界和普通人关注的物质，并被营养学界认定为第七类营养素，与蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水并列。它对人体有维持肠道形态和功能的作用，在左右建立健康的肠道菌群平衡

低聚果糖、菊粉：低聚果糖是水果、蔬菜、蜂蜜等食物中的天然益生元，也是优质的水溶性膳食纤维。益生菌在维持肠道微生态平衡方面起着重要的主导作用。低聚果糖是益生菌较直接的营养食源，是优秀的配角。菊粉能大大提高Ca2 、Mg2 、Zn2 、Cu2 、 Fe2 等矿物质的吸收。据报道，青少年吃8 g/d(长和短链菊粉果聚糖)分别为8周和1年，结果显著改善Ca吸收，骨矿物质含量和密度也显著增加。

维生素：牛奶含有所有已知的维生素，其功能：维生素A促进上皮组织和视力的正常生长和繁殖；维生素B参与体内糖和能量代谢；维生素C抗坏血病；维生素D可调节各代谢骨组织中造骨细胞的钙化能力；维生素E抗氧化衰老。

矿物质：矿物质，又称无机盐，是人体不可缺少的物质，包括钙、铁、磷、锌、铜、锰、钼等，俗称二价矿物质。二价矿物质是人体不可缺少的营养物质，这种营养物质不能直接在人体内产生，只能通过食物和水获得，二价矿物质中的钙、锌等微量元素是婴儿生长中的关键营养物质。科学表明，酪蛋白酸肽(CPP)能有效促进二价矿物质中钙铁锌的吸收。

嗜酸乳杆菌 双歧杆菌：说到双歧杆菌，很多人都知道它是大肠中的主要益生菌；嗜酸乳杆菌不仅在胃中，而且在小肠中。通过维持整个胃肠道的微生态平衡，两者数量庞大，相互帮助，促进人体健康。肠道发酵后，双歧杆菌和嗜酸乳杆菌还能产生乳酸和醋酸，提高钙、磷、铁的利用率，促进铁和维生素D的吸收，产生维生素K和维生素B，还能减少胆固醇的吸收

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