生活离不开柠檬酸，而柠檬酸萃取又少不了它！

柠檬树上的柠檬果，柠檬树下的你和我。众所周知，柠檬是酸的，所以它经常被人造梗羡慕。那么你知道为什么柠檬是酸的吗？

柠檬酸是因为柠檬含有更多的柠檬酸。柠檬酸，又称柠檬酸，是人体糖、蛋白质和脂肪代谢的重要化合物。它作为一种有机物，在自然界中广泛存在。柠檬、柑橘、菠萝、李子等常见水果中存在天然柠檬酸，其中柠檬酸含量较高。它也可以在动物的骨骼、肌肉和血液中找到。它是一种天然防腐剂和食品添加剂，因为它无色无味，酸味清淡，安全无毒，易溶于水。柠檬酸是世界上需求量很大的有机酸。据统计，2019年我国柠檬酸需求量为43.5万吨，同比增长12.99%，广泛应用于食品加工、化妆品、医药、环保等行业。

生物发酵法主要用于柠檬酸的生产。生物发酵法是以淀粉、纤维素、葡萄糖、蔗糖、牛奶或其他微生物为原料，通过细菌或其他微生物发酵生产有机酸及其衍生物。发酵液除柠檬酸和水外，还含有蛋白质、色素、有机杂酸、无机盐等杂质。为了获得符合国家标准的柠檬酸产品，需要通过物理和化学方法去除杂质。国内厂家一般采用钙盐法提取柠檬酸。其理论基础是用一定浓度的碳酸钙或氢氧化钙浆液和柠檬酸发酵产生柠檬酸钙。用上排中和反应后，用液体去除杂质，然后酸解柠檬酸。虽然原理简单，工艺成熟，产品质量稳定，但提取装置操作多，劳动强度高，柠檬酸总收率低，提取过程中消耗大量辅料，产生废水和废渣，污染环境。许多制造商专注于提取、吸附、电渗析等新的提取工艺。

吸附法简化了柠檬酸提取工艺，节约能源和原料，不产生污染物。但对吸附剂和吸附条件要求较高，配套设备不完善，工业利用率不高。电渗析是在离子交换树脂上发展起来的一种新技术。主要缺点是功耗大。采用这种方法，对发酵液的预处理过程有非常严格的要求。发酵液需要提前清洗，否则会污染电极板，影响操作。与其它方法相比，萃取具有萃取剂可重复使用、节约高效、劳动强度低等优点，受到大多数厂家的青睐。但由于柠檬酸发酵液成分复杂，对提取物和提取物的要求较高，工业推广程度较低

鉴于传统离心提取物的现状和存在的问题，郑州于2012年成功开发了第四代新型液体离心提取设备CWL-M系列离心提取物。2018年，该系列离心提取物从结构、材料、混合形式等方面进行了升级和优化，成功投入柠檬酸工业化生产，大大提高了生产效率。