食品添加剂和配料研究---三氯蔗糖的现状与趋势

华东理工大学食品添加剂及配料研究组

1、介绍三氯蔗糖

三氯蔗糖(蔗糖素)是新一代甜味剂，外观为白色结晶粉，甜度约为蔗糖的600倍；是唯一一种以蔗糖为原料的甜味剂，口感纯正，无热量，不参与人体新陈代谢，可用于糖尿病患者、心脑血管疾病患者和老年人。三氯蔗糖具有稳定性高、耐酸碱、耐高温、货架期长、安全性高等优点。目前已被120多个国家批准，广泛应用于食品、饮料、保健品、日化、医药等领域。

2、三氯蔗糖市场现状分析分析

三氯蔗糖产品被公认为世界上较具优势的甜味剂之一。产品市场需求保持稳定增长，产能随着市场需求的快速增长而迅速扩大。华东理工大学食品添加剂及配料研究小组认为，2009年全球三氯蔗糖总需求预计为2500吨，2018年三氯蔗糖市场需求预计为1万-11万吨，需求增长4倍以上。2011年，我国出口三氯蔗糖总量约1000吨，2017年我国出口总量约5300吨，出口量增长5倍以上，可见三氯蔗糖国际市场保持快速增长。2008年，中国三氯蔗糖市场开始投资市场开发。到2018年，市场总需求已超过2000吨，约占全球总市场需求的25%。它是近年来全球市场增长较快的市场区域。全球市场年增长率约15%，市场发展趋势良好。

表12011-2018.5 年三氯蔗糖出口量(源于海关数据分析)

2009-2018年全球市场需求/产量/产能趋势

3、三氯蔗糖产能规模分析分析

严格地说，是三氯蔗糖的发明者，有40年的三氯蔗糖研究历史，在三氯蔗糖市场上排名世界第一。采用光气氯化生产工艺，三废处理难度较大。因此，环保限制和上游配套设施不完善导致生产成本高，扩大生产难度大，难以进一步扩大生产规模。目前年产能约3000吨。我国三氯蔗糖产业起步较晚，基础薄弱，至今只有十多年的历史，但单基团化学保险 在工艺上取得了突破，单条生产线年产2000吨。到2018年，全球三氯蔗糖总产能约为13000-15000吨，其中国际竞争对手泰莱约为3000吨，中国三氯蔗糖生产企业总产能超过1万吨。我国是三氯蔗糖产品生产出口大国，产品80%出口，约20%国内销售。

4、三氯蔗糖市场潜力分析

4.1 消费者诉求

随着全球经济的快速发展和人民生活水平的显著提高。高糖高能量摄入量远远超过人体负荷，进而导致糖尿病、肥胖等全球患者的增加。越来越多的消费者意识到高糖饮食的不健康影响，因此对低糖/无糖的需求日益增加，市场上低糖/无糖产品的销量逐年增加。但目前各大超市货架仍难以找到无糖产品，可见降糖市场需求迫在眉睫。

4.2 政府提倡降糖

世卫组织表示，减少含糖饮料的摄入可以降低肥胖、2型糖尿病和龋齿的风险，并建议成年人每天摄入不超过50克糖，较好控制在25克左右。目前，全球40多个国家和地区已经对高糖食品/饮料颁布了税收政策。控糖降糖已成为企业积极发展的重要方向，引导人们关注健康生活。华东理工大学食品添加剂和成分研究小组认为，随着世界上越来越多的国家糖税政策的实施，将加快全球糖食品和饮料行业的变化，制造商必须采取减少饮料和其他食品糖的方法，如全球软饮料行业两名重量级玩家可口可乐和百事可乐近年来也必须做出改变，许多甜味剂低糖产品，包括三氯蔗糖，主要是无热量或极低热量的甜味剂。全球低糖/无糖健康产品的宣传和政策倡导，进一步促进了高倍甜味剂市场的快速增长。全球低糖/无糖健康产品的宣传和政策倡导进一步促进了高倍甜味剂市场的快速增长。全球甜味剂市场份额不足10%，市场增长潜力强。

4.3 高代糖甜味剂的优点

消费者对安全性和低热量的需求很强。新一代甜味剂符合消费趋势。安全性好的新一代甜味剂受到消费者的重视。对无热量、无代谢的功能性糖替代食品的市场需求越来越强烈。从第一代糖精开始，合成高甜度甜味剂经过五次更新，如甜蜜素、阿斯巴甜、安赛蜜和三氯蔗糖。三氯蔗糖安全性高，性能稳定。是肥胖、心血管疾病、糖尿病患者食用的较佳理想甜味替代品，是一种新型的优质非营养高效甜味剂。

4.4 市场发展的新领域

制药行业是三氯蔗糖产品的新兴市场。白糖主要用作调味剂。由于药物的口感问题，糖的添加量通常较高。糖尿病和肥胖的人根本不适用这种含糖制剂。因此，迫切需要支持各种低糖/无糖制药产品，以满足患者的需求。华东理工大学食品添加剂及配料研究小组认为，糖精钠、阿司帕坦(阿斯巴甜)目前已包含在中国药典标准中、三氯蔗糖、甜菊素(糖)四种高倍甜味剂作为药用辅料矫味剂。三氯蔗糖成功加入中国药典后，得到了一些大型制药企业的关注和认可，但在市场推广领域才刚刚开始，仍需要企业投入更多的力量进行宣传和发展，让更多的制药客户认识到新一代药用配件高倍甜味剂三氯蔗糖，逐步促进三氯蔗糖在制药市场的发展，促进三氯蔗糖市场容量的扩大，未来三氯蔗糖产品在制药领域将有更大的发展空间。值得一提的是，2009年4月，中国盐城捷康等企业在泰莱提出的美国“337调查”中获胜，为未来中国三氯蔗糖的市场发展赢得了空间。

4.5 三氯蔗糖全球化的影响

目前，全球已有120多个国家批准食品、保健品、医疗和日常化工产品中使用三氯蔗糖。FAO/WHO食品添加剂联合专家**(JECFA)将三氯蔗糖确定为A级食品添加剂“公认安全级”(GRAS)”。根据欧洲食品安全局（EFSA）结论三氯蔗糖甜味剂安全，可用于儿童特殊医疗食品。在国际上，三氯蔗糖已经得到了的认可，并已成为可口可乐、百事可乐、达能、易滋、宝洁、联合利华、拜耳等这些巨头企业的优质原料供应商。在中国，主要企业采用三氯蔗糖作为产品研发或替代原糖源的重要选择。因此，三氯蔗糖将在全球市场上得到进一步的发展。

5、未来市场预测三氯蔗糖未来市场预测

基于以上综合分析，预计未来五年三氯蔗糖市场将保持长期稳定增长，年增长率约为15%。

表32021-2025年 三氯蔗糖市场需求分析

中国主要有7家三氯蔗糖生产企业，长期稳定生产销售。主要企业有盐城捷康、金河实业、广业清怡、南通常海、福建科宏、新奇安、三河维信等。盐城捷康是中国较大、世界第二大的三氯蔗糖专业生产企业，也是中国唯一一家主动加入美国国际贸易**的企业(ITC)知识产权调查被认定为非侵权企业；长期规划年产能1.2万吨；中国唯一在美国、欧洲和日本的三氯蔗糖企业；三氯蔗糖国家标准的主要起草单位之一；拥有独立的知识产权，申请中国专利20项，美国专利4项。

通过ISO9001，盐城捷康不断创新技术，打造企业核心竞争力、ISO14001、OHSAS18000、ISO22000、Sedex等认证，并通过KOSHER、许多国际产品认证，如HALAL。特别是通过了第三方RQA、BRC的认证，捷康的产品质量完全符合FCC10、USP40-NF35、EP9.0、EU 231/2012 (2008/60/EC)、GB25531、三氯蔗糖行业标准等，已获得国际知名食品企业全球供应商资格认证。