木糖醇真的可以保护牙齿吗？

我不知道木糖醇什么时候从一个奇怪的术语变成了一种著名的医疗保健产品甚至药物。所以，一夜之间，所有超市的口香糖都变成了木糖醇版，人们习惯了随时咀嚼一块木糖醇口香糖，似乎既新鲜又有益健康，我们谈论木糖醇对龋齿的预防和治疗，但也期待有一天糖尿病患者也可以吃甜食。直到较近报道的腹泻的例子，人们才不得不重新审视木糖醇。那么，你知道你每天在嘴里咀嚼什么吗？让我们恢复一个真正的木糖醇。

木糖醇的来源

       木糖醇原产于芬兰，是从桦树、橡树、玉米芯、甘蔗渣等植物中提取的天然植物甜味剂。在自然界中，它被广泛分布在各种水果、蔬菜、谷物、蘑菇和其他食物中。

       对我们的身体来说，木糖醇不是一种进口产品，它是我们正常糖代谢的中间体。即使一个健康的成年人不吃任何含有木糖醇的食物，血液也会流动0.03～0.06毫克／100毫克木糖醇。

       木糖醇学名为1、2、3、4，5-戊五醇，从化学的角度来看，属于多元醇，是多元醇中较甜的。纯木糖醇是白色晶体或白色粉末晶体。如果不是特别说明，人们很难区分它否看起来或尝起来像蔗糖。如果低温品尝效果更好，其甜度可以达到蔗糖1.2倍。木糖醇入口后常伴有轻微的清凉感，让人感觉舒服，因为它易溶于水，溶解时吸收一定的热量。

   牙科护理先锋和糖尿病患者的希望

       木糖醇较大的优点是它一直受到人们的尊重。这也是木糖醇较早被我们认识的特点之一。

       木糖醇不仅不会被口腔中的细菌发酵成有害的牙斑，还能抑制链球菌的生长，有效减少牙垢和龋齿的产生。特别是当它被制成口香糖时，人们会接受 分泌唾液，唾液不仅能冲洗口腔、牙齿中的细菌，还能增加唾液和龋齿斑点的碱性氨基酸和氨浓度，使口腔PH值下降，使伤害牙齿的酸性物质被中和稀释，抑制了细菌在牙齿表面的吸咐，减少了牙齿的酸蚀，从而起到防止龋齿和减少牙斑的作用。根据这一特性，以木糖醇为主要甜味剂的口香糖和糖果已经得到6个国家牙齿保健协会的正式认可。在日本，用木糖醇作甜味料的胶姆糖专供牙科病人使用。世界范围内，木糖醇被广泛应用于胶姆糖、口香糖、糖果和巧克力等食品中。

       木糖醇的另一个优点是给糖尿病患者带来希望。

       木糖醇可通过细胞膜被组织吸收利用，促进肝糖元合成，改善肝功能，是糖尿病和肝炎并发症患者的理想食和肝炎并发症患者的理想食物。它在国外被广泛用作糖尿病患者的特殊糖替代品，因为它不会增加血糖浓度，味道不亚于蔗糖。在美国，它可以作为一些特殊食品的食品添加剂，甚至可以在不受剂量限制的情况下添加到食品中。木糖醇从20世纪60年代开始应用于食品中，在糖尿病患者中享有良好的声誉。此外，经临床验证，长期服用后，患者的三多症状减轻，口渴和饥饿基本消失，尿糖减少，有效控制糖尿病并发症的发生。

此外，木糖醇的另一个特点是热量低——每克木糖醇只含有2.4卡路里大多数其他碳水化合物少40％。因此，它也被应用于各种减肥食品中，作为高热量白糖的替代品。

       副作用使人们冷静思考

       鉴于木糖醇的诸多优点，它有取代蔗糖成为第一种甜味剂的趋势。它从较早的口香糖中衍生出许多其他食物，甚至是一家特殊的无糖食品商店，包括各种各样的商品，不仅是休闲食品，还有大米、面粉和其他商品。似乎在食物中添加木糖醇已经成为一种时尚。

   吃很多木糖醇食物没问题吗？真的是万能食品吗？

       较近，许多因食用木糖醇引起腹泻或胃肠道不适的病例报告给人们倒了一盆冷水，让人们开始冷静思考——木糖醇并不完美。

       研究表明，过量食用木糖醇确实可能导致轻度腹泻。在欧洲和美国的一些国家，通常含有木糖醇的食物会在标签上注明过量摄入可能导致腹泻的消费提示。因为从物理和化学的角度来看，木糖醇很冷，就像许多冷食物一样，如海鲜、绿豆、西瓜等，不容易被胃酶分解，吃太多会对胃肠道有一定的 。此外，体内木糖醇代谢缓慢，肠道吸收率低于20％，肠壁容易积累，胃难以顺利消化吸收大量木糖醇。然而，我们不禁要问，你吃了多少？每天咀嚼木糖醇口香糖会导致过量吗？

       目前，在这方面还没有准确的概念和明确的定义。2001年，全国牙科疾病防治指导小组～2005在此期间，北京三年级的小学生每天吃5粒木糖醇口香糖，分别是三餐后、零食后和晚上睡觉前。实验结果表明，觉前。实验结果表明，该剂量不仅可以预防龋齿，而且没有腹泻症状。

       但对于不同的人来说，木糖醇的安全摄入量是不同的。从科学研究结果来看，每天平均木糖醇摄入量不超过90克或每次平均木糖醇摄入量不超过50克应该没有问题。如果你只是吃口香糖，它应该远低于这个标准，但如果你用木糖醇代替普通蔗糖，然后吃很多其他木糖醇食物，你需要注意剂量。

       糖尿病患者原因，糖尿病患者只能吃木糖醇，尽量避免吃其他糖。虽然木糖醇对糖尿病患者来说是个好消息，但这里仍然存在数量问题。木糖醇的分子成分与其他所有糖相同，含有碳、氢、氧三种元素，较终的分解代谢产物也是如此～样品。在分解的初始阶段，胰岛素可能不需要参与，但随着分解的深入，胰岛素的参与并不能得到保证。如果你吃得太多，它也可能会导致血液中甘油三酯的升高，并导致冠状动脉粥样硬化。特别是提醒那些由胰岛素引起的低血糖患者，木糖醇是绝对禁止的。

还有两个错误的想法需要纠正：口香糖中的木糖醇含量并不影响龋齿预防的效果，对于蛀牙，即使用木糖醇刷牙也无法弥补黑洞。毫无疑问，木糖醇具有预防龋齿的效果，但木糖醇含量越高，预防龋齿的效果越好，这是一种错误的观点。经过加拿大为期两年的临床试验，不同木糖醇含量的口香糖防蛀效果差别不大。因为木糖醇口香糖与其说具有预防龋齿的效果，不如说口香糖具有这种效果。相比之下，咀嚼时口腔分泌的大量唾液起着更大的作用。因此，本着预防为主的原则，建议每餐后、零食后、睡前咀嚼一块木糖醇口香糖，可以快速改善口腔环境，达到预防龋齿的效果。

合理安全地食用木糖醇

       一般来说，木糖醇已成为当今食品市场的消费热点和发展重点，特别是由木糖醇代替蔗糖制成的功能性食品，以其安全性高、味道好、稳定性高、水溶性好等特点越来越受到消费者的欢迎。当然，在积极发展和研究的前提下，我们也应该保持冷静、谨慎的态度，客观、科学地看待木糖醇的优缺点。消费者自己应该学习并有一定的食品安全知识，为了自己的健康，合理、安全地食用木糖醇。对于企业和食品企业，应本着对消费者负责的态度，在产品外包装上标明产品的功能和食用后可能对人体产生的不利影响。