低聚木糖在功能性乳制品中的应用

   乳制品和乳制品是人类改善营养和体质不可或缺的理想食品。许多国家将增加牛奶摄入量作为改善国家营养和体质的措施。

   近年来，随着国家消费水平的不断提高，对健康认识的快速增长，追求食品来源的营养是否全面，更加注重身体对营养物质的吸收和利用。因此，开发高营养、高吸收的乳制品已成为主要企业投资的焦点。

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   低聚木糖性低聚糖中双歧杆菌增殖效果较好的产品，低聚木糖在功能性乳制品中具有以下优点：

01.缓解乳糖不耐症

   所谓乳糖不耐症，是指饮用含乳产品后，乳糖不能水解消化，导致腹胀、腹痛、腹泻等症状。

   这个问题可以从两个方面来解决。一方面，物理方法过滤掉了一些乳糖，但也失去了各种微量元素。另一方面，乳糖通过酶解或水解提前水解。在考虑高营养、高吸收的同时，注意改善身体的消化吸收功能，在纯牛奶和配方奶粉中加入低聚木糖，可以快速有选择地增殖肠道有益菌，特别是双歧杆菌和乳杆菌，乳糖酶分泌较多，促进乳糖等营养物质的分解，使乳糖在体内降解，逐渐缓解，直至乳糖不耐症根除。

提高免疫力

   人类肠道环境中有大量的双歧杆菌和乳酸杆菌，可将肠道改为弱酸环境，抑制有害细菌的生长；分泌短链脂肪酸和免疫球蛋白，促进各种矿物离子和脂肪酸的吸收，提高免疫力。

   正常情况下，成人肠道中的双歧杆菌很少。经过多年的研究和探索，国内外营养学家发现了一种超双歧因子——低聚木糖。饮用含低聚木糖的乳制品可促进肠道中双歧杆菌的增殖，改善肠道环境，保持肠道平衡。

促进营养吸收

   人体摄入低聚木糖乳制品后，双歧杆菌迅速增殖，分泌多种消化酶，促进脂肪、蛋白质和维生素代谢，产生短链脂肪酸、丙三醇和多种氨基酸，促进营养吸收和转化，提高免疫力。 抑制细菌生长，减少有毒代谢物，提高营养利用率。

04.较低有效添加量

   成人日推荐量为0.7g，儿童日推荐量为0.4g，市场上较低有效的低聚异麦芽糖添加量为15g/d，低聚果糖为8g/d，大豆低聚糖10g/d。

   中国市场上销售的乳制品种类繁多，分为液体牛奶和固体牛奶。无论什么产品，目标都是为人们提供更丰富的营养、更好的口味和更好的功能产品。低聚木糖酸具有良好的热稳定性、明显的功能和良好的兼容性。它被添加到各种乳制品的生产和加工中。它营养丰富，易于吸收，成本低。它是新一代乳制品的理想添加剂，对促进人类营养健康的发展具有重要意义。

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