叶酸是什么？叶酸的作用及其食物有哪些

叶酸是一种合成维生素B9.它不是食物中的天然存在，而是经常添加到加工食品中，用于各种维生素和矿物质补充剂。它必须在你的身体可以使用之前转化为活性形式，叶酸必须转化为活性维生素B即5-甲基四氢叶酸(5)-MTHF）。但是一些基因突变可以减缓这个过程。由于叶酸是水溶性的，它很容易通过尿液排出，使毒性风险相对较低。5-MTHF它是叶酸的主要循环形式，在核酸和氨基酸生物合成、氨基酸转化、DNA / RNA 和甲基化，作为辅助因素发挥作用。叶酸有助于DNA和RNA在快速生长期(如怀孕和青春期)，合成尤为重要。叶酸也有助于控制同类半胱氨酸的水平，如果过高，会导致许多慢性病，包括癌症、心脏病、抑郁症和糖尿病。叶酸的健康益处1。叶酸有利于胎儿的健康发育和妊娠叶酸在胎儿发育的胚胎期间在细胞生长中起着关键作用。孕妇的低叶酸水平与胎儿异常有关，如神经管缺陷(即脊柱裂和无脑畸形)。研究发现，当服用多种维生素补充剂时，叶酸可以较大限度地降低先天性心脏缺陷、唇裂等异常的风险。补充叶酸还能延长孕妇的平均妊娠年龄(增加妊娠)，增加出生体重，降低早产率。2.叶酸作为核酸合成的必要辅助因素，可以降低癌症风险。DNA合成、修复和稳定性起着不可或缺的作用。还调节了叶酸辅酶DNA 甲基化对控制基因表达和细胞分化至关重要。与突变和癌症的发展有关。富含叶酸的饮食已被证明可以降低各种癌症(即乳腺癌、胰腺癌、结肠癌、肺癌和食管癌)的风险。然而，过量的叶酸摄入量（高于正常饮食）实际上可能会加速癌症患者的肿瘤生长，这表明叶酸在预防癌症发展中的作用取决于剂量。3.叶酸可防止心脏病血液中同型半胱氨酸浓度升高，这与动脉硬化和心脏病风险增加有关。发现大剂量叶酸补充剂可有效降低冠心病患者同型半胱氨酸水平，改善血管功能。中风和心脏病的发病率较低。4.叶酸作为抗氧化剂，在许多实验室研究中表现出有效的自由基清除活性(维生素C和维生素CE 相当）。5.叶酸增强大脑功能叶酸对正常大脑发育和功能至关重要。低血叶酸水平与老年人、癫痫患者和精神病患者的认知衰退症状有关。它们还与大脑皮层的退化有关，它们是协调学习和记忆的大脑区域。这可能是由于同类半胱氨酸水平的上升（叶酸是反应中的辅助因素，有助于将高半胱氨酸转化为蛋氨酸），这对神经元有毒，与神经退行性疾病有关，包括阿尔茨海默病、中风和癫痫。短期补充叶酸还能显著提高患有轻度认知障碍的老年人的智商、短期记忆和运动技能。6.叶酸有助于红细胞的产生。叶酸是红细胞 它的缺乏会导致巨幼红细胞性贫血(以更少、更大的血细胞为特征的疾病)。7.叶酸是一种低叶酸水平的天然抗抑郁药。叶酸参与5-羟色胺和多巴胺的合成。神经递质失衡会导致抑郁和焦虑。8.叶酸促进生育叶酸DNA合成对胚胎发育和生存至关重要。对女性的研究表明，叶酸缺乏可能导致细胞染色体数量异常。大量证据支持微量营养叶酸维持正常 发育和成熟的作用。 父亲的叶酸水平对健康的胎儿发育也很重要。9.叶酸可以改善自闭症谱系障碍，因为叶酸是胎儿大脑发育所必需的，这与神经发育缺陷（包括自闭症和精神分裂症）的风险显著增加有关。在叶酸缺乏的人和动物中，叶酸促进健康的免疫系统经常观察到感染的易感性增加。临床叶酸缺乏症通常表现为巨幼红细胞性贫血，用补充剂矫正叶酸缺乏可以恢复受影响患者的免疫功能。研究支持低血液叶酸水平与氧化应激、肝损伤与癌症的因果关系。过量饮酒是肝病和癌症的已知危险因素。叶酸的摄入与抵消酒精对肝脏的有害影响有关，可能有助于维持蛋氨酸和谷胱甘肽的水平(对肝脏解毒非常重要)。叶酸的天然食物来源包括:肝脏:每3盎司(84克)RDI123%毛豆:每杯RDI121%(155克)扁豆:每杯RDI90%(198克)豆类:每杯RDI芦笋74%(171克):每杯RDI秋葵68%(180克):每杯RDI68%(184克)*:每杯66%煮熟RDI羽衣甘蓝(180克):每杯煮熟的RDI萝卜青菜的44%(190克):每杯煮熟的杯子RDI西兰花42%(144克):每杯煮42%RDI(156克)如果你认为我写的东西对你有帮助，欢迎留言，喜欢或转发。给更多的人看。给更多的人看。