卡拉胶属于食用胶吗？

有传言说食用胶对人体有害，尤其是果冻和软糖；还有关于兰州拉面使用食用胶改变面条强度的报道。许多人开始收紧食用胶的安全性，认为食用胶是化学产品，吃这种食物就像吃塑料袋一样。

所以问题是，食用胶有害吗？

其实食用胶只是一个统称，叫hydrocolliod"；，也就是水胶体。事实上，大多数水胶体不是化学合成的，而是天然产物。但这些食用胶在家庭中使用较少，所以每个人都想当然地与塑料袋混合，本能地产生排斥心理。

常见的食用胶有很多，如说明胶、卡拉胶、琼脂、阿胶、果胶等。

明胶从动物皮肤和骨骼中降解出来。它是一种营养价值高的低热量保健食品也被广泛应用于食品、药品和工业中。许多常见的软糖是由明胶制成的。

卡拉胶和琼脂不是化学合成的，而是从海藻中提取的天然原料。琼脂不仅用于果冻、罐头和汤类食品，还用于生物工程中的细胞模型研究。

还有较熟悉的阿胶，曾经被电视广告席卷，被称为神奇的保健品。其实从根本上说，它只是在材料选择和生产工艺上有所不同，与明胶本质上没有太大区别。

比较高级"；很多果胶都是橙皮或苹果榨汁后的残渣制成的。更不用说伤害了。

食用胶本身也可以作为膳食纤维，在食品生产过程中使用量不大。不必担心。许多也被用作增稠剂。说到增稠剂，不可避免地会提到淀粉。烹饪中有增稠""码芡"；等技术，就是用淀粉作为增稠剂，如牛肉汤、瘦肉汤等，增稠后不会做成清汤。无论吃多少淀粉，都会被人体消化提供能量，没有过量的问题。其他增稠剂也有严格的国家标准《食品添加剂使用标准》GB2760-2014。过去，食品添加剂和非法添加剂是两个概念。由非法添加剂引起的灾难性食品添加剂不携带黑锅。

高中时用琼脂和橡皮制成的细胞模型

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